捕捞小龙虾的方法有多种，以下是一些常见且有效的方法：
地笼或虾笼诱捕
利用小龙虾贪食的习性，在捕捞前适当停食1~2天，捕捞时在地笼或虾笼中适当加入腥味重的鱼、鸡肠等，引诱小龙虾进入地笼。当地笼或虾笼下好后，可适当进行微流水刺激，保持一定的水流，增加小龙虾活动量，促使其扩大活动范围，可起到提高捕捞量的效果。这种方法适宜捕大留小，通常在成虾饲养了3~4个月使用。
急流聚捕
利用龙虾喜逆水爬行的习性，采用急速水流排放池水，带动池中的成虾感应而顺流行动，迅速流淌聚集于一处，淌入池外收捕水坑中的网箱或网袋内，而后收虾。此法适于池中大部分虾达到上市规格而且大批上市的情况。
网具捕捞
底拖网：当网具从池底缓缓拖过时，虾应激受惊，落入网袋，从而将虾捕起。适宜于池塘中大部分虾达到上市规格且需要大量上市的情况。
手抛网：利用比一般捕鱼网目小的手抛网，在池中或池边逐段抛撒，将落入网中的成虾逐一拣出，按照捕大留小方式进行筛选。此法适用于小量上市。
手抄网：淡水小龙虾喜欢在池塘进水口聚集，捕捞时，在进水口放新水入池，将成虾引诱到进水口聚集，然后用手抄网抄捕，捕大留小。这种方式也是适宜小量上市。
干塘捕捞
当冬季养虾池水温降到16℃时，如果要将成虾全部起捕上市或入越冬池，这时可干塘捕虾。在操作时，先把池塘水位降低，利用成虾逆水上溯的特点，用缓流诱捕式抄网起捕一部分，再用急流聚捕起捕一部分，当大部分成虾起捕后，其余的待池塘水浅后徒手捕捉。
其他方法
竹笼捕捞法：用竹子编织而成的虾笼，一般竹笼呈丁字形，龙虾只能进不能出，捕捞的时候在竹笼中放入食物，引诱小龙虾进入竹笼觅食，通常竹笼都是黄昏时候放置，早晨的时候收起。
逆水捕捉：淡水龙虾具有强烈的逆水性，在捕捉前将池水排去30%，傍晚灌入新水，在进水一端围捕。连续3次，起捕率可达到70%。
清塘捕捉：存塘虾不多时，可排干池水，起捕干净。
建议
选择合适的捕捞方法：根据养殖池的具体情况和捕捞需求选择合适的捕捞方法，比如大量上市时可以选择急流聚捕或底拖网，小量上市时可以选择手抛网或手抄网。
注意诱饵的使用：在捕捞前适当停食并放置足够的诱饵，如鱼、鸡肠等，以吸引小龙虾进入捕捞工具。
保持水体流动：适当增加水体流动，可以刺激小龙虾的活动，提高捕捞效果。
定期更换捕捞工具：使用过的捕捞工具需要定期清洗和消毒，以保证捕捞效果和防止疾病传播。
通过以上方法，可以有效地捕捞小龙虾，同时注意操作细节，确保捕捞过程高效且对虾体无害。