石斑鱼是一种美味的海鲜，有多种烹饪方法。以下是几种常见的煮法：
清蒸石斑鱼
将石斑鱼洗净，切成适合的块状。
腌制一会儿，用盐和料酒腌制，使鱼肉更加鲜嫩可口。
将鱼块放入蒸锅中，蒸约10-15分钟。
最后，撒上葱姜蒜末，淋上热油，即可食用。
红烧石斑鱼
将石斑鱼清理干净，在表面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐。
起锅加油烧热，将石斑鱼放入锅中，煎至焦黄，然后盛出备用。
放入葱片、姜片、蒜片、小米椒小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入1茶匙食盐，2汤匙生抽，1汤匙蚝油，然后大火煮开。
煮开后放入石斑鱼，再盖上锅盖，中火焖煮8分钟，8分钟后汤汁不多时，淋入水淀粉，大火收汁，等到汤汁浓稠时，即可出锅装盘，最后放上香菜叶子点缀。
水煮石斑鱼
将鱼洗净、片肉，尽量保留整条鱼骨的完整。
片下的两块鱼肉切薄片，用蛋清和地瓜粉抓匀腌制。
锅底放入姜片爆香，放入鱼骨煎至金黄，加入凉水，待水开后倒入煲汤砂锅内。
熬鱼汤的时间可以腌制鱼肉，加一点点的盐、蛋清及地瓜粉，使鱼肉不易散开，且肉质更加爽滑。
待鱼汤熬好后加入鱼片烧开，加入葱花、枸杞调味，香浓可口的就完成了。
酸辣石斑鱼
将石斑鱼切成块状，用少量盐和料酒腌制一会儿。
锅烧热，加入适量的油，放入姜蒜炒香。
将石斑鱼块放入锅中煎至两面金黄。
加入适量的老抽和白糖，再加入适量的清水，放入葱段煮沸。
最后，用小火煮约30分钟，使石斑鱼入味，汤汁浓郁。
这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式来享受石斑鱼的美味。