大脚螃蟹（中华绒螯蟹）的养殖方法如下：
选址建池
选择水源充足、水质良好、无污染的地方建池。
池塘底部铺上厚度为10厘米的淤泥，并栽种茭白、水葫芦、芦草等水生植物。
池塘周围用1.8米围起来，围成“7”字型防止外逃。
消毒放苗
选择规格整齐、反应灵敏、无损伤、无寄生虫的大闸蟹苗。
用浓度为千分之三的盐水浸泡3分钟，亩放苗量900-1000只。
刚投放的蟹苗要集中放在一个蟹池，隔断开，等待蟹苗适应环境后，让其四处活动。
饲喂管理
主要喂高蛋白质颗粒料、冰冻鱼、玉米等。
夏季可以提供充足养分，以植物饲料为主，如小麦、玉米、南瓜等。
肥育时期可以增加蜗牛、螺蛳、小鱼、河蚌等。
日常管理
注意水质变质，春秋两季每半个月换一次水，夏季每周换水一次，冬季一个月左右换水一次。
检查防逃逸系统，防止事故发生。
病害防治
常见病害包括烂鳃病、水肿病、寄生虫病、水鼠等。
可用生石灰、红霉素、甲壳素、福尔马林、硫酸铜和鼠笼等药物进行防治。
水质管理
保持水质清洁，使用河水或井水，自来水需暴晒1~2天后使用。
定期检测水质，确保氨氮、亚硝酸盐低于0.1毫克/升。
增氧养殖
在大容器中加入半桶水，插入增氧器，保持水中氧气充足，可保存大闸蟹3天以上。
环境控制
养殖池塘的水温应维持在22~25℃最佳。
池塘中要设置专门用来投喂饲料的区域，避免螃蟹之间争食和打架。
防逃措施
加强巡塘工作，检查防逃设施是否完好，防止敌害生物危害。
通过以上步骤，可以有效地进行大脚螃蟹的养殖。在整个养殖过程中，保持水质清洁、控制温度和投喂适量饲料是至关重要的。同时，定期检查和消毒养殖设施，及时防治病害，也是确保养殖成功的重要措施。