红鲟的养殖方法如下：
简易容器养殖
使用塑料红桶，底部铺3cm的沙子，洒湿后放入红鲟，桶口用纱布盖住。此方法适用于短期保存，一般可养活4-5天。
淡水养殖
幼蟹可随潮流到近岸或河口觅食成长，如果没有增氧设备，不能将锯缘青蟹放在水里，否则会缺氧死亡。建议先在淡盐水中浸泡几分钟，再放入盆中，可放一周以上。
水泥池养殖
建设养殖场，最好有池塘，如果没有则需修建水泥池。池子大小根据鱼体型和数量决定，一般长4米、宽3米、深2米以上。养殖前要清洗水泥池，泼洒石灰溶液浸泡一周，再换清水浸泡几天。放养前要准备饲料和增氧机，水深保持在1.5米左右。
网箱养殖
选择水质清新、无污染的水库、湖泊和河流，水体面积应在100亩以上，水深5米以上，底质为泥沙或沙泥。网箱规格视鱼种大小而定，一般为双层网箱，网目依鱼种大小而定。放养密度根据鱼体大小和池塘条件调整。投饵管理使用全价人工配合颗粒饵料，根据水温、天气、水中溶氧和鱼的活动情况调整投喂次数和量。
山区流水养殖
利用山区丰富的山泉水，水质好、溶氧高、落差大等特点，在水源地附近修建鲟鱼养殖池。池深1~1.5米，水深0.6-1米。依托地理地形，构建室内环境，一般建议采用钢结构厂房或框架厂房。水源处理上，要对水质进行监测和处理。
建议
选择合适的养殖方式：根据养殖条件、资源情况和养殖经验选择合适的养殖方式，如池塘养殖、网箱养殖或流水养殖。
水质管理：保持水质清新，定期更换水源，使用增氧设备，确保水中溶氧充足。
饲料管理：提供干净、消毒的饲料，根据红鲟的营养需求选择合适的饲料类型和投喂量。
疾病防治：定期检查鱼的健康状况，及时发现并处理疾病，确保养殖过程顺利。
通过以上步骤和注意事项，可以有效提高红鲟的养殖成功率。