养殖香鲫鱼需要注意以下几个方面：
选择合适的养殖环境
养殖池应选址在通风、向阳、水源充足、水质清新的地方。
养殖池的大小和深度应根据养殖规模和鲫鱼大小进行适当调整，以保证鲫鱼有足够的生存空间。
调节水质
定期检测水质，确保水质符合鲫鱼的生长需求。水温范围为15-30℃，pH值应在6.5-8.5之间，溶氧量不低于5mg/L。
采用增氧、换水、投放生物制剂等方法维持良好的水质。
合理投喂饲料
根据鲫鱼的生长阶段和需求选择合适的饲料类型，如浮性饲料、沉性饲料等。
投喂量应根据鲫鱼的摄食情况和天气、水温等因素进行适当调整，避免过量投喂导致水质恶化。
疾病防治
定期进行疾病防治工作，包括检查鲫鱼的生长情况，发现异常及时处理。
定期更换养殖水，减少病原体滋生。在饲料中添加防病药物，提高鲫鱼的免疫力。
注意日常管理
定期检查养殖设施是否完好，及时修复损坏部分。
定期清理养殖池底的残饵和粪便，保持养殖环境的清洁卫生。
定期观察鲫鱼的行为和生长情况，发现问题及时处理。
其他注意事项
养殖容器可以选择鱼缸、水桶等，但入池前需对水进行除氯处理。
饲料可以喂食苔癣、蚯蚓、小虾、红虫、米饭粒、苞米粒、麦粒、豆面、苞米面等，但要注意控制好投喂量，以免过多而污染水质。
鲫鱼不适合与其他食肉鱼类饲养，以免被其吃掉。适当将鱼晒晒太阳，并定期换水，换水时需留部分老水，换入的新水还需进行除氯处理后才可注入。
通过以上步骤，可以有效地养殖香鲫鱼，确保其健康生长。