养殖南石龟需要注意以下几个方面：
水质管理
南石龟养殖水质最理想是20-25℃，如果温度在20℃~30℃之间也可以。
每隔一段时间（如夏季一周换3次，冬季一周一次或两次）更换总水量的四分之一，避免温差过大，控制在2℃左右。
每次换水时，可以用牙刷轻轻擦拭龟背、腹甲，保持水质清洁。
喂食
南石龟是杂食性动物，可以投喂小鱼、家禽内脏、混合饲料等。
喂食时间一般安排在中午前后（4、5、10月），6~9月宜在上午8~9时或傍晚6时左右喂食，交配期应加大投放量。
每次喂食量约为乌龟体重的5%，且尽量在5分钟内吃完。
温度控制
南石龟在25-35℃之间比较活跃，温度低于20℃会逐渐停食，15℃以下开始冬眠。
冬眠前要停食半个月以上，让龟清理肠胃。
疾病预防
选择健康的个体，勤换水、刷箱体，保持水质清洁。
每次换水时用盐擦刷箱体，换水后可放入少量的盐（盐的比重以人口尝感觉不出咸为准）。
龟体创面可定期用盐水清洗后，再放入清水中或干养。
容器与晒台
选择大小合适、经过消毒的塑料箱、水族箱、玻璃缸等作为饲养容器，并设置一个坡度缓和露出水面的晒台，让南石龟能够自由出入进行晒背。
其他注意事项
刚收到的南石幼苗不要立刻下水，先放到阴凉安静处休息，并用杀菌灵、葡萄糖、土霉素浸泡一夜。
饲养过程中要定时喂食，不要隔三差五喂食一次，食物放在喂食台上，不要丢在水中。
定期给南石龟刷背部，降低生病几率。
通过以上几点，可以有效地养殖南石龟，使其健康生长。