养殖新鲜牛乳需要注意以下几个方面：
品种选择
选择中国黑白花奶牛、荷斯坦奶牛、挪威红牛、科斯特罗马牛等高产奶牛品种。这些品种通常产奶量高，适应性强，遗传性能稳定。
牛舍建造
牛舍应建在农户庭院的空闲地带，以砖瓦结构为宜。牛舍内部要有足够的空间供奶牛活动，同时要安装水管和饲料槽。牛舍的门窗要合理设置，保证夏季通风凉爽、不潮湿，冬季采取保温设施。粪尿沟要畅通，青干草和麦秸秆等可搭垛贮存，玉米青贮窑可选择在户外建造。
饲养管理
干乳期：日粮以优质青干草为主，适量青绿、块根饲料和精料。精料饲喂不宜过量，混合精料约为2.5公斤，干乳后期需增加日粮营养，降低混合精料中钙的喂给量。
围产期：临产前母牛逐渐增加精料喂量，最大喂量不宜超过牛体重1%，分娩后补饮热麸皮及盐钙汤，产后1周内钙磷比调整为3∶1。
泌乳盛期：产后16~100天内，精粗料喂量比确定为3∶7，适当增加精料喂量，保持高蛋白、高能量的饲料，同时保证充足的水分供应。
营养补充
泌乳期需注意营养补充，建议使用棉菜籽每日1.5-2kg，饲料中加适量尿素或精料粥状化，冬季温水混拌，以提高产奶量。
卫生防疫
加强日常管理，定期检查牛舍，注意温湿度的调节，保证饮水清洁卫生，做好严格消毒管理，并根据奶牛长势有效接种防疫疫苗。
挤奶管理
定期挤奶，产前调教母牛适应挤奶操作，挤奶时要先给乳房按摩，然后上下拨动，以增强乳液的排射，提高乳脂和产奶量。
运动和环境
保证奶牛每天有足够的运动量，适当增加夜间运动。牛舍要保持温度适中，湿度适中，经常通风，保证空气流通。
疾病预防
奶牛需要接种疫苗，预防常见的疾病如口蹄疫、乳腺炎等，定期检查奶牛的健康状况，发现异常情况及时治疗。
通过以上措施，可以有效提高奶牛的产奶量，保证牛奶的新鲜度和质量。