养殖生态猪肉需要综合考虑多个方面，包括品种选择、场地选择、猪舍建设、饲养管理、健康防疫和生态环境保护等。以下是一些具体的养殖技术措施：
品种选择
选择适宜当地饲养和消费的土猪品种，也可以引进一些国外优质品种进行杂交，以提高生长速度和瘦肉率，同时保持口感和风味。
场地选择
生态猪养殖场地应远离生活区、水源、工业废气、垃圾填埋场等有害环境要素，选择环境优美、气候宜人、空气清新、土壤肥沃、排水良好的地方。
猪舍建设
猪舍可以采用开放式的环境控制舍、半开放式环保式温室舍等，设计时要考虑到气候、季节、疾病等因素，做好保温、防寒、防暑、通风等措施。
饲养管理
选择优质饲料，如玉米、豆粕、饼粕等，保证营养需求，合理搭配饲料，保持多样化，控制饲料用量，避免浪费和过度喂养。
健康防疫
定期对猪进行体检，及时发现和治疗疾病，保持猪舍卫生，定期消毒，防止疾病传播，定期给猪接种疫苗，提高免疫力。
生态环境保护
合理处理猪舍粪便，采用沼气池发电或有机肥料等方式，减少污染物排放，保护水源和土壤等环境资源，保持生态平衡。
科学养殖技术
保证猪的饮水质量，采用自动喂食器、自动清洁设备等提高生产效率，减少劳动力投入，选择环保、耐用和易于清洁的设备。
饲料配方
制定科学合理的饲料配方，选择天然、无污染的植物原料，减少添加剂使用，可以利用生物技术手段，如益生菌和酵素，降低饲料消化率，减少粪便排放。
疾病防控
建立完善的疫苗接种和疾病监测机制，定期进行健康检查和防治措施，保持养殖场清洁卫生，及时清理粪便和废弃物，减少细菌滋生和传播。
生态养殖模式
通过猪鱼综合饲养、鸡猪鱼综合饲养、猪沼菜模式、猪沼果模式等，形成良性循环的生物食物链，变废为宝，综合开发，减少对生态环境的破坏。
通过以上措施，可以有效地养殖生态猪肉，生产出健康、安全、口感和风味俱佳的猪肉产品。