养殖肉虾需要注意以下几个方面：
水质管理
水质好坏：水质的好坏直接影响到虾的健康生长和发育。养殖过程中，池水的pH值应保持在7.5~8.5之间，透明度为30cm~40cm。要经常加注新水，定期泼洒生石灰溶液，调节水质，防止病害发生及脱壳不遂等。
水质监控：在养殖期间要经常监测水质，保持良好的“绿水”或“褐水”，透明度在30-50厘米。定期或不定期施用石灰，调节pH值。使用增氧设备确保池塘中溶解氧的充足，可利用微生物制品促进池塘中微生物的生长，有助于分解有机物，防止有害细菌的滋生。
饲料管理
饲料种类：虾的饲料包括动植物饲料。植物性饲料有小麦、水草、菜子饼等，动物性饲料有杂鱼、杂肉以及畜内脏等。平时根据虾昼伏夜出的习性及池内虾的密度来确定投喂时间、投喂量及投喂方法。
投喂方法：虾苗放养10天后，开始逐渐加水，每周加水10~15厘米。高温季节每2~3天换水20~30厘米。每半月左右，亩用生石灰5~10公斤化浆全池泼洒，既改善水质和底质，又杀菌促进脱壳生长。同时，15~20天时，应拌制1‰~3‰大蒜药饵，连投3~5天。
池塘环境
池塘选择：选择面积3~5亩，水深1.5~2.5米，淡水水源充足、无污染、沙质底的淡水池塘或虾塘为宜。池塘底部挖有十字形的收虾沟，便于秋后收虾时在沟内收虾，方便垂钓。
水草栽培：在池内四周种植水葫芦、水花生、水浮莲、茭白等水生植物，其覆盖面一般为池塘水面的1/3，以利虾蔽荫和滋生虾爱吃的浮游生物。
病害防治
清淤除野：凡是养过一年虾以上的虾池，由于池中残饵和粪便的积累，已使池水变浅，有毒物质增多，所以放虾苗前一定要高标准、高质量认真进行虾池清淤工作，清淤面积要达到百 ，保证池中水深1.5米以上。尔后使用漂白粉进行“除野”。
生物制品：10-15天用生物制品处理水质和塘底，防止有害细菌的滋生。
其他管理
合理放苗：水温稳定在华氏温度时放虾苗。放养密度要适中，规格1.5厘米以上的，每亩放养量在2-2.5万尾。
防止浮头：在炎热季节每次更换水表，防止虾浮头。虾通常是在晚上比较活跃，所以建议在晚上给它们喂食，一定要给足饲料的分量，否则饲料不足时，它们会自相残杀。
通过以上几个方面的细致管理，可以有效提高肉虾的养殖成功率。