养殖土塘涉及多个步骤和注意事项，以下是一些关键要点：
土塘选择与改造
选择土塘时，要求土层厚，上游水源充足，水质清新无污染。土塘应处于向阳避风、交通便利、居住人口少、环境安静等位置。
改造土塘时，将土塘形状改成长方形，东西向，挖深并筑高塘埂，使塘深达3~3.5米。面积由小变大，单口土塘面积在4~5亩，以满足罗非鱼大水面觅食习性要求。
土塘底部修5千瓦电动闸门1个，便于换水时排出部分鱼粪和饲料残饵，减慢水体腐败速度。土塘淤泥全部清出，排除更多病菌，但底部保留10~15厘米的土层。
土塘四周内坡要筑牢夯实，防止日常渗漏。进出水口要畅通，并布设60目铁丝网围栏，防止进水口处漂浮物进入土塘，防止出水口处罗非鱼逃跑。
每个土塘中安装1.5千瓦增氧机两台，作为缺氧时增氧之用。每个土塘附近安装5千瓦电动抽水机1台，作为干旱时补充水体之用。
每个土塘中均匀布设两处投饲台，作为定点投喂饲料之用。
土塘消毒与施肥
在放鱼之前，先将土塘水体放干，然后用生石灰120千克/亩均匀散撒在四周内坡及塘中，灭杀塘中各种病菌和野杂鱼虾等。隔10天后药物毒性消失，即可灌水1米深，施腐熟人畜粪水350千克/亩，培肥水体。待水色转浓时，及时灌水至1.5米深，长出更多浮游生物饵料，供罗非鱼食用。
科学放鱼
在4月中旬，水温稳定在18℃以上时，选择无病无伤、体表光洁、游动活泼的罗非鱼种苗放养。采取多个鱼种混养方式，提高养殖经济效益。
日常管理与维护
定期巡塘，检查防逃设施，观察鱼虾活动力，注意常见病的预防与治疗。
保持水质清新，定期换水，每次换水量根据池塘情况而定，保持溶氧充足，肥度适当。
使用生石灰、过磷酸钙、育藻肥水素等调节水质，保持弱碱性，有利于鱼虾生长。
投喂与管理
根据鱼虾的生长阶段和摄食习性，合理投喂饲料，定时定量投喂，避免浪费和污染水体。
定期清理池塘，排除废料和污物，保持池塘环境清洁。
疾病防治
定期进行疾病监测和预防，及时发现并处理病害，减少损失。
使用生物防治和药物防治相结合的方法，控制疾病的发生和传播。
通过以上步骤和注意事项，可以有效提高土塘养殖的成功率和效益。建议在实际养殖过程中，根据具体情况灵活调整养殖策略，并不断学习和积累经验，以获得更好的养殖效果。