在农村养牛，可以遵循以下步骤和注意事项：
品种选择
选择适合当地气候、环境和市场需求的优良品种，如西门塔尔、安格斯、夏洛莱等。
考虑养殖目的，是自繁自养还是育肥出售，选择相应的品种和养殖方式。
牛舍建设
选址要地势较高、排水良好、交通便利、远离居民区，并确保饲料供应充足。
牛舍要保持干燥、通风、保暖，并配备必要的设施如饲料储存、粪污处理等。
饲养管理
饲料：提供充足的营养饲料，包括粗饲料（如青贮玉米、苜蓿等）和精饲料（如豆粕、玉米粉等），并定期添加矿物质、维生素等添加剂。
饮水：保证牛有充足的清洁饮水，可设置自动饮水器，定期更换水源。
环境控制：保持牛舍内的温度、湿度、通风等条件适宜，避免因环境不适导致牛的生长发育受阻。
饲喂方法：定时定量饲喂，先草后料，草料要新鲜干净，夏季多喂绿草。
繁殖管理
配种：根据牛的品种、年龄、体重等因素，选择合适的配种时间，确保后代品质优良。
疾病防治：定期给牛驱虫，做好疾病的预防工作，及时隔离和治疗生病牛只。
销售与收益
明确牛的销路，可以自产自销或卖给牛贩子，也可以通过互联网电商销售。
根据市场需求选择合适的育肥周期，提前出栏以获得更高收益。
提高肉质
保证牛的饮食干净卫生，添加肥美太保等催肥剂，改善肉质口感。
每天将牛赶到外面晒太阳、运动，增强体质和免疫力。
日常管理与消毒
经常清理和消毒牛舍，保持牛舍干燥、清洁，防止疾病传播。
注意观察牛的精神状态、被毛、行走姿势等，及时发现并处理异常情况。
通过以上步骤和注意事项，可以在农村成功养殖牛，并获得较好的经济效益。