养殖辣椒鸡可以通过以下几种方法：
干辣椒空舍熏蒸
在病毒病高发时期，可以使用干辣椒适量（具体根据鸡舍大小调整）和易燃的秸秆放在一起，点燃后密闭鸡舍24小时，然后通风。这种方法可以有效地清洁鸡舍，减少病毒和细菌的滋生。
促进鸡群食欲
辣椒具有特殊的辛辣味，可以提高饲料的适口性，刺激鸡群的食欲。可以将辣椒晒干后磨成干粉，按1%至3%的比例混合添加到饲料中，这样可以增加胃肠蠕动，促进消化液分泌，并能抑制肠内异常发酵。
改善蛋黄色泽
辣椒中的红色素可以强化蛋黄色素，使蛋黄更大、颜色更深、更黄。可以适当定期给产蛋鸡添加1%至2%的红辣椒粉，以改善蛋黄的质量。
添加辣椒粉到饲料中
辣椒粉含有微量元素和维生素，可以选用干净无杂质的辣椒晾晒干，磨成粉备用，以1%的比例直接混在饲料中。这种方法适用于养殖蛋鸡、肉鸡和土鸡，能够增加饲料的采食欲望，刺激采食，增强鸡的肠胃功能。
辣椒姜蒜混合饲料
可以将辣椒、姜和蒜切碎，按比例拌到饲料里供鸡食用。这种方法可以遮盖掉一些原有的辛辣气味，使鸡更容易接受。建议选择在早上鸡比较饿的时候进行饲喂，即使鸡嗅到了一点辛辣的味道也不会在意，吃完以后到了晚上喂饲料的时间就看到效果了。
建议
在使用辣椒时，应选择干净无杂质的辣椒，并注意添加比例，避免过量添加影响鸡的健康。
可以结合鸡的不同生长阶段和需求，适当调整辣椒的添加量和方式。
饲喂辣椒时，可以配合其他生态养殖方法，如清洁鸡舍、定期消毒等，以提高鸡群的整体健康水平。