使用土地进行养殖需要遵循以下步骤和注意事项：
确认土地性质
非基本农田：如果拟占用的耕地属于非基本农田，可以在符合《畜牧法》规定条件的情况下用于建养殖场。根据《畜牧法》第三十七条，国家支持农村集体经济组织、农民和畜牧业合作经济组织建立畜禽养殖场、养殖小区，发展规模化、标准化养殖。乡（镇）土地利用总体规划应安排畜禽养殖用地。
基本农田：基本农田是高产优质的部分耕地，受到严格保护，不允许用于建养殖场。根据《基本农田保护条例》第17条，任何单位和个人都不得在基本农田保护区内建窑、建房、挖砂、采石、采矿、取土、堆放固体废弃物或者进行其他破坏基本农田的活动。此外，禁止任何单位和个人占用基本农田发展林果业和挖塘养鱼。
办理手续
非基本农田：如果土地属于非基本农田，养殖户需要与村集体或承包人签订租赁或转包合同，不需要办理建设用地审批手续。但兴建永久性建筑物、构筑物除外。
基本农田：如果确需使用基本农田进行养殖，需要进行补划永久基本农田，并须经县级自然资源主管部门同意后方可动工建设。此外，还需办理环境评价手续、排污许可、动物防疫条件合格证、养殖证等相关手续。
土壤准备
选择合适的土壤：根据养殖项目的需求选择合适的土壤类型，如沙质土壤、泥炭土、煤渣土等，以提高土壤的透水性和透气性，促进植物生长。
改善土壤质量：如果土壤贫瘠，可以添加有机肥料来改善土壤质量，确保土壤肥沃且富含养分。
遵守法规
遵守《畜牧法》：确保养殖场的建设和运营符合《畜牧法》的相关规定，如推行规模化、标准化养殖等。
办理其他相关手续：根据当地政策和法规，办理其他必要的手续，如环境评价、排污许可、动物防疫条件合格证等。
通过以上步骤和注意事项，可以选择合适的土地进行养殖，并确保合法合规地进行养殖活动。