鳝鱼养殖的管理涉及多个方面，包括选址、建池、放养、饲料、水质调节、疾病防治等。以下是一些关键的管理措施：
选地建池
选择水质清澈、无污染、排水方便的地方建立养殖池。
养殖池应建在安静、避风、向阳、近水的地方，池壁多修孔道以便黄鳝打洞潜伏，池底用含有机质较多的泥土，土质要求松软适度且厚度在15厘米左右。
放养鱼苗
使用生石灰对池塘进行消毒，然后将黄鳝苗投放在池塘中。
确保黄鳝苗优质，大小差异不大，避免大吃小现象。
根据养殖数量及条件控制养殖密度，建议与少量泥鳅混养以提高水体溶氧量。
养殖管理
饲料要求随黄鳝生长阶段改变，前期以浮游生物为主，后期适当提早饲喂时间，每天投喂三次左右。
黄鳝有晚上进食习惯，傍晚需适当投喂饲料。
定期清洁养殖池，更换水，观察黄鳝生长情况，保持水位稳定，水质清新。
水质调节
定期调节水质，防止因天气、饵料投喂及黄鳝粪便等污染水质。
保持水质清新，溶氧丰富，透明度为25~40厘米，pH值为6.5~7.5，溶氧大于5毫克/升。
疾病防治
树立防重于治的思想，定期消毒养殖池，引用无病无害水源，苗种、饵料、工具消毒。
定期投喂药饵和消毒水体，避免使用刺激性大的药物。
科学投喂
饵料品种包括活饵、鲜饵和配合饵料，投喂方法要定时定量，避免一次性投喂过多造成浪费和污染。
根据水温、水质情况调整投喂时间和投喂量，确保黄鳝摄入充足的营养。
日常管理
定期巡查养殖池，观察黄鳝的摄食情况、生长情况，及时发现并处理异常情况。
注意防止黄鳝逃逸和敌害入侵，确保养殖环境安全。
通过以上管理措施，可以有效提高黄鳝的养殖成功率，降低疾病发生率，促进黄鳝健康生长。