开一个烟酒店需要的金额大致在 11.51万元到20万元之间，具体取决于店铺的地理位置、面积、装修档次、货物种类和数量等因素。以下是详细的开店成本构成：
首次投入成本
装修费：3.1万元（按620元/㎡*50㎡计算）。
经营设备费：4.5万元。
首批进货费/原料费：4万元。
广告宣传及开业费：9000元。
房租：9600元/月（按6.4元/天/㎡计算）。
人员工资：1.2万元/月（按4000元/月/人*3人计算）。
水电杂费：8500元。
流动/储备资金：6.48万元。
运营成本
人员工资：1.2万元/月。
店租：9600元/月。
水电杂费：8500元。
货款及烟款：需要准备一定的流动资金以应对日常经营。
额外成本
消防、工商、卫生局等手续费用：几百元到几千元不等。
备用金：2万元。
综合分析：
最低投资：约11.51万元，包括装修、设备、进货、广告宣传、房租、人员工资、水电杂费和储备资金。
最高投资：约20万元，可能因店铺面积、地段、装修档次和货物种类等因素有所增加。
建议：
详细规划：在开店前，应详细规划店铺的地理位置、面积、装修档次和货物种类，以确保投资金额与实际需求相匹配。
预留备用金：为确保运营顺畅，应预留足够的备用金以应对可能出现的突发情况。
品牌合作：可以考虑与酒类厂家合作，获取品牌进货优惠价，减少进货成本。
通过以上分析，可以得出开一个烟酒店需要一定的投资，具体金额需根据实际情况详细规划。