石材和水晶的主要区别在于它们的成分、物理特性和形成过程。以下是具体的比较：
成分
石材：石材是一个广泛的类别，包括各种不同的矿物和岩石，其成分和性质各不相同。
水晶：水晶是二氧化硅（SiO2）的结晶体，属于石英家族成员，通常形成于火成岩、变质岩和沉积岩中。
物理特性
石材：石材的硬度、光泽和颜色各异，一般不透明，且含有各种杂质和气泡。
水晶：水晶具有高透明度，清澈透明，硬度高，反光性强，通常呈六角柱状结晶。
形成过程
石材：石材是各种地质过程（如岩浆冷却、变质作用、沉积作用）形成的岩石。
水晶：水晶是在一定的地质条件下，二氧化硅分子通过长时间缓慢冷却形成的晶体。
用途
石材：石材常用于建筑、雕塑、地板和装饰材料。
水晶：水晶因其美丽的外观和稀有性，常用于珠宝、装饰品和宗教象征。
鉴定方法
眼看：天然水晶通常含有均匀的细小的横纹或柳絮状物质，而人造水晶则没有这些特征。
舌舔：天然水晶表面凉爽，而人造水晶则无此感觉。
硬度：天然水晶硬度高，用碎石划一下不会留痕迹，而人造水晶则可能留下痕迹。
偏光镜检查：天然水晶在偏光镜下转动360度会有四明四暗的变化，而人造水晶则没有这种变化。
放大镜检查：天然水晶中通常含有气泡，用十倍放大镜可以观察到。
热导仪检测：天然水晶的热导率较高，用热导仪检测时会上升，而人造水晶则不会。
通过以上几点，可以较为准确地鉴别石材和水晶。如果需要进一步确认，建议送到专业的鉴定机构进行检测。