瘦身罗非鱼的养殖方法主要包括以下几个步骤：
原料鱼处理
将原料鱼停料2-3天后，用200克/亩的姜泼洒，2小时后拉网捞鱼，并装入消毒后的运输车。
运输车在返回基地卸鱼前，用聚维酮碘按10ml/m³浸泡消毒10分钟，然后将鱼卸入网箱。卸鱼后第二天和第三天各使用3ml/m³聚维酮碘在网箱消毒一次。
网箱养殖初期管理
原料鱼入箱后，每天观察5次以上，及时分拣出异常鱼只。
前7天根据吃料情况投喂饲料，投喂率不超过体重0.5%。
体质恢复正常后，吊养18-22天，期间每天观察2次以上，发现死鱼及时捞出并记录。吊养第10天进行全网箱炼网，炼网后第二天使用二氧化氯按2ppm浓度消毒一次。
车间吊养
进入车间前三天再炼网一次，炼网后第二天使用二氧化氯按2ppm浓度消毒一次，并做好车间消毒工作，用二氧化氯按2ml/m³消毒水池，下池时整桶带水下池。
车间吊养一般3-5天，最后符合产品标准的鱼即可上市销售。
饲料与投喂
罗非鱼以投喂颗粒饲料为主，粗蛋白含量要求达26%-30%，以植物性蛋白为主。
根据季节和天气变化调整投喂次数和投喂量，5月份以前和10月份以后每天投喂2次，日投喂量为鱼体重的2%-3%；6-9月份每天投喂3-4次，日投喂量为鱼体重的4%-6%。
水质管理
保持水质清新，定期检测水质，确保水中的氨氮、亚硝酸盐等含量符合标准。
定期换水，一般15天左右换水1次，每次换水10-20厘米，使水位保持在1.5米左右。
使用微生物制剂如EM菌促进绿藻、硅藻等优良藻类生长，净化水质。
疾病预防与治疗
定期进行疾病检查，发现疾病及时治疗。
在养殖过程中，可定期添加防病药物，增强罗非鱼的抗病力。
环境控制
养殖池塘应选择水源充足、水质良好、无污染的地方，池面积5-20亩，水深2.5-4米，池底平坦，塘基坚固，保水性能好。
养殖过程中要注意温度控制，水温应保持在16-36℃之间，最适宜生长水温为28-32℃。
通过以上步骤，可以有效地进行瘦身罗非鱼的养殖，确保鱼体健康、肉质鲜美。