南方海参的养殖方法主要包括以下几种：
亲参选择与蓄养促熟
选择亲参：从福建海区笼养的刺参中遴选体表无损伤、清洁无黏液、肉刺完全尖挺、性腺膨胀透光的刺参作为亲参。亲参体长≥20cm，体重≥0.2kg。
运输：使用干运法，将亲参装进泡沫箱内，单层摆放，箱底展上湿海草、毛巾、纱布等，封箱运输。
蓄养：亲参池按池底面积3~5m²配备滤气石充气，投喂海带粉、马尾藻粉、共同饲料、海泥，蓄养密度一般控制在20头/m³，每日凌晨全量换水一次。
升温促熟：水体日升温幅度应≤1℃，达13~15℃时恒温培育，产前7天将温度升至16~18℃。
采卵与孵化
亲参经过3个多月的促熟培育，剖解观察性腺丰满膨胀，性腺指数在15%以上，雌性生殖腺呈桔红色，卵粒肉眼可见时，即可采卵孵化。
池塘养殖
建造池塘：选择海边建造水池，利用地理优势，使用岩礁、石块、混凝土搭建围堰，水池深度1.5米左右，水量更换量30%左右。
放置人工礁石：提供海参休息的地方，可以使用砖头、瓦片、扇贝笼等材料，壁板越接近原始状态越好。
饲料投喂：海参主要以附着在参礁底栖硅藻和有机碎屑为食，可以使用马尾藻、裙带菜、海带等藻类，投喂时间根据海参消耗量确定，通常每3天投喂一次。
海上筱养法
使用类似养鱼的网箱在海上进行人工养殖，选择三面环山、背风流缓、水深5-9米的港湾，网箱高度3-4米，春秋两季投放海参幼苗，成活率可达95%以上。
海滩圈养法
在海边滩涂挖土建池，池的大小、形状依地理环境而定，池底模拟海底自然形状，用石块、空心砖堆积成长条垄状，留有空间作为海参栖息的地方。
潮间带沉笼、沉箱养殖
选择风浪小、无淡水注入、潮流畅通、滩面平缓的内湾作为养殖海区，沉箱、沉笼可以是水泥或钢筋网衣编制而成，固定于海底，优点是安全系数高，便于观察和管理。
室内控温养殖
根据海参生长对温度的要求，保持养殖水温在适宜生长的范围内，使用维诺众养菌进行调水和活水，保持水质活力，加快生长速度，缩短生长周期。
养殖管理
定期消毒参池，清淤、消毒工作，保证参池水质和底质环境，减少病害发生。
合理选择筑礁种类，合理放置筑礁，为海参的栖息和度夏提供有利的条件。
根据海参的生长阶段和合理调配饲料，增加养殖效果。
这些方法各有优缺点，养殖者可以根据具体条件和资源选择合适的养殖方式。