在冬天养殖蜗牛需要注意以下几个方面：
温度控制
蜗牛在低于15℃时会进入冬眠状态，因此需要采取措施保持温度在15℃以上。可以通过搭建棚子、地上放稻草、使用火炉、电热器、玻璃暖房或温室等方法进行保温。
冬季饲养室温度应控制在20~30℃之间，不低于15℃。
湿度控制
蜗牛喜欢潮湿的环境，因此需要保持饲养环境的湿度。可以通过每天在地面上洒水、在饲养土中加水拌湿、使用加湿器或悬挂湿布等方法来增加湿度。
饲养土的湿度应保持在30% ~ 40%，不可超过50%。
饲养环境
选择透气性好的塑料盒或玻璃容器作为饲养盒，底部垫上湿沙土或湿纸巾，并保持70%的湿度。
饲养盒内应放一些树叶、树枝等供蜗牛爬行嬉戏，并定期喷水保持湿润。
饲养盒应加盖，防止鼠、蚊等天敌进入，并每隔一定时间进行消毒。
饲料投喂
蜗牛在冬季进入冬眠前会减少活动，因此投喂量应减少到每天一次或隔日一次。投喂的食物应新鲜，避免喂食变质腐烂的饲料。
可以在傍晚时分投喂，先在地面喷洒一些清水，诱引蜗牛出来觅食。
越冬管理
当气温下降到15℃时，应将蜗牛移入室内，并将营养土加厚至25厘米以上，以保护蜗牛免受冻害。
在室内饲养时，可以使用火炉、电热器等设备保持温度，并注意上下左右调换位置，以保持温度均匀。
定期观察蜗牛的活动情况，如发现异常应及时检查并采取防治措施。
通过以上措施，可以有效地在冬天养殖蜗牛，确保它们安全越冬并正常生长。