鲶鱼的养殖方法主要包括以下几个步骤：
池塘条件
池塘面积通常在15亩左右，池深2米，水深1.5米，池塘底泥厚度约10厘米。
养殖地点应选择水源充足、四周安静、光照充足的地方，并且进出水口需要覆盖网纱以防逃逸。
鱼苗放养
鱼苗放养规格通常为体长5厘米以上，放养密度为每亩500尾左右。
放养的鱼苗应健康、无病、活泼，规格尽量一致，避免自相残杀。
饲料投喂
饲料主要有两种：养殖前期喂鸡鸭的内脏，养殖后期喂野杂鱼。饲料在投喂前需要进行粉碎加工。
刚孵出的鱼苗主要依靠卵黄囊养分，2天后开始投喂适量适口的饵料，如轮虫、水蚤、蚊幼虫等。
随着鱼体生长，逐步转投一些植物性饲料，如蚕蛹粉、猪血、人工幼苗配合饲料等，做到动植物饲料相结合。
摄食驯化
在养殖早期应采取摄食驯化的方法，先驯化鲶鱼在池塘四边摄食，然后改为三边，最后固定在某一点投喂，以提高饲料利用率和养殖成活率。
定期巡塘
仔细观察鲶鱼的摄食、活动等情况，及时发现问题并进行处理。由于鲶鱼食性凶猛，同类间残食现象严重，需要定期分级饲养。
水质管理
鲶鱼对生活水质要求不高，但要保持水质清洁，定期更换水，一般10~15天换掉1/3池水。水体的透明度应控制在一定范围内，以黄绿色为宜。
在养殖过程中，要注意增氧，特别是在闷热或雷雨天气，及时注入新水，防止缺氧。
疾病防治
定期进行池塘消毒，使用生石灰等药物全面消毒，避免病虫害的发生。
注意观察鱼群健康状况，及时发现并治疗常见的疾病，如病毒性烂鳍病、寄生虫病、肠炎病等。
通过以上步骤，可以有效地养殖鲶鱼，提高养殖成活率和产量。