在南方养殖金鱼，需要注意以下几个方面：
水温控制
金鱼对水温变化敏感，冬季水温低于10摄氏度会影响其生长和代谢，甚至导致死亡。因此，需要使用加热棒将水温保持在18~24摄氏度，避免水温波动过大，换水时温差控制在2摄氏度之内。
喂食管理
随着水温的降低，金鱼的食欲会减弱。冬季水温低于12摄氏度时，应减少喂食量，隔几天喂食一次容易消化的饵料；水温在7~12摄氏度时，应喂食最小量容易消化的饵料；7摄氏度以下基本不喂食。有条件的话，可以使用加热棒将水温维持在15~20摄氏度，以保持金鱼的食欲。
水质管理
冬季水不容易坏，换水不必太勤，可以预先准备新水在阳光下暴晒几天，除去残留物。换水时，注意换掉三分之一，然后再兑入三分之一新水，频率保持两三天一换，注意两种水温差不能过大，要保持水温恒定。
防病措施
冬季金鱼摄食少，身体代谢变慢，免疫力变弱，因此要定期做好鱼缸的消毒工作，防止菌、蚤在水中繁殖，使金鱼感染。
环境布置
冬季应将鱼缸放置在室内阳光充足的地方，避免受到寒冷空气的直接吹袭，同时保持鱼缸周围环境的温暖，避免金鱼感冒或受凉。
减少操作
冬季金鱼的适应能力较差，因此在换水或移动金鱼时要特别小心，避免碰伤金鱼或剥落鱼鳞，否则容易导致鱼病。
水源和水质
确保水源充足且水质良好，无杂质和有害物质。自来水需晾晒24小时方可使用，以去除水中杂质和增加含氧量。定期更换水，保持水质清洁，避免金鱼因水质突变而发生疾病。
投食方法
根据季节调整投食时间和投食量。春夏季节宜在早晨6-7时投食，秋冬季节可稍迟，一般在7-8时，寒冬季节甚至可延迟到10时前后投喂。避免在傍晚大量投食，以免影响金鱼消化。
打氧
虽然金鱼对氧气的需求量不高，但在气温较高或气压较低的情况下，还是会出现缺氧的情况。因此，需要定期给金鱼打氧，保证氧气充足。
通过以上措施，可以帮助金鱼在南方安全、健康地度过冬季。