水草薄荷的养殖方法分为土培和水培两种，具体如下：
土培方法：
选地整地
选择向阳平坦、肥沃、排灌方便的砂壤土种植，忌连作。
每亩施入农家肥4000千克，配施60千克复合肥作基肥。
翻耕、整细、耙平，作成1-1.2米宽的畦。
繁殖方法
主要用根茎繁殖，也可用扦插繁殖和种子繁殖。
根茎繁殖：在整好的畦面上，按行距25厘米开沟，深6-10厘米，将种根放入沟内，可整条排放，也可切成6-10厘米长的小段撒入。播种后覆土，耙平压实，每亩用根茎100千克。
田间管理
出苗后，保持田间湿润无杂草，小水常浇，如有积水要及时排除。
苗高15厘米左右和每次收割后，应及时追肥，每次每亩追施15千克尿素并辅以少量磷、钾肥，或人畜粪水3000千克。施后浇大水。
水培方法：
选取健康的植株
选择健康、无病虫害的薄荷植株进行水培，可以提高成活率。
清洗根部：将选取的薄荷植株根部清洗干净，剪去病根和弱根，留下健康的根部。
选择合适的容器
选择透明、宽敞的容器进行水培，可以方便观察植株的生长情况。
控制水位
将薄荷植株放入容器中，注意控制水位，使根部能够充分接触到水，但不要让水淹没叶片。
更换清水
定期更换清水，保持水质的清洁，可以避免根部腐烂。
光照
薄荷需要充足的阳光才能正常生长，因此在水培过程中应将其放置在光照充足的地方。
注意夏季光照较强时避免暴晒，冬季温度较低时移到室内温暖处。
施肥
薄荷需要一定的养分才能正常生长，可以在水中加入适量的营养液或肥料，提供其所需的养分。
病虫害防治
在水培过程中要注意防治病虫害，确保薄荷健康生长。常见的病害有叶斑病、炭疽病等，可以通过喷洒农药进行防治；常见的虫害有蚜虫、红蜘蛛等，可以通过生物防治和化学防治相结合的方法进行防治。
综合建议：
土培：适合家庭种植，管理相对简单，适合大面积种植。
水培：适合室内种植，干净卫生，适合快速生长和频繁修剪。
无论选择哪种养殖方法，保持适宜的温度、光照和水分供应是关键。定期更换清水和施肥也能促进薄荷健康生长。