花鲇鱼的养殖主要包括以下几个步骤：
水域选择
选择水质条件较好的水库或湖泊，无污染，有微流水，水深适中（5米左右）之处设置网箱，最好位于库湾、湖汊中，风浪较小便于管理。
网箱设置
网箱由聚乙烯无结节网制作，规格为5米×5米×2.5米，框架用角钢制作。
网箱可采取直接拋锚在水中固定和岸桩上拉锚绳固定相结合，使网箱更加牢固。
网箱沉入水下2米左右，水面上有50厘米左右。一般在放养鱼种前1周网箱下水。
鱼种放养
花鲇鱼种的放养规格为100〜120尾/千克，初始放养密度为500〜600尾/米²，后经3次分箱，最后的放养密度为80尾/米²左右。
经1周年的养殖，可养成规格在200克/尾以上的商品花鲇鱼。
饲养管理
投喂颗粒饲料，粗蛋白质含量在40%左右，经过制作让鱼到水上层抢食，也可补充投喂一些螺、蚬、小虾等天然饵料。
日投饲率在2%〜5%，视天气、鱼的摄食情况而定。
在养殖过程中为了加快鱼的生长，每3〜4个月分箱1次，并在网箱中用漂白剂挂袋防治鱼病。
水质管理
花鲇鱼适合在弱酸性的水中生活，酸碱度为6.5-6.8之间较为适宜。
家庭饲养时应该每两个星期换一次水，每次换三分之一左右，保持水质清洁。
病害防治
定期更换网箱，保持网箱清洁，防止疾病的发生。
使用漂白剂挂袋等方法进行鱼病防治。
以上是花鲇鱼养殖的基本步骤和注意事项，希望对您有所帮助。