养殖大雁可以通过以下方法辨别：
观察飞翔能力
养殖的大雁无论繁殖出第几代，均有飞翔能力，并且可以飞翔。
观察体重
大雁的体重一般在3~5公斤，5公斤以上的雁很少。
观察体型和外观
大雁体型呈流线型纺锤状，腹部无下坠卵包。灰雁的嘴巴与腿均为肉红色，非桔黄色。
人工养殖的雁与野外捕获的雁区别在于，驯养的雁不怕人，添食时围人争食；捕猎雁野性较大，人近之时躲人，并发出低沉沙哑的示威声。
观察毛色和特征
鸿雁身长81~94cm，雌雁体重3000g，雄雁体重3500g。雌雄相似，但雌鸟略较雄鸟为小，两翅较短，嘴基疣状突亦不明显。成鸟从额基、头顶到后颈正中央暗棕褐色，额基与嘴之间有一条棕白色细纹，将嘴和额截然分开。头侧、颏和喉淡棕褐色，嘴裂基部有两条棕褐色颚纹。背、肩、腰、翅上覆羽和三级飞羽暗灰褐色，羽缘较淡或较白，形成明显的白色斑纹或横纹。尾上覆羽暗灰褐色，但最长的尾上覆羽纯白色，尾羽灰褐色。前颈和颈侧白色，前颈下部和胸肉桂色，向后逐渐变淡，到下腹则全为白色。尾下覆羽亦为白色，两胁暗褐色，具棕白色羽端；翼下覆羽及腋羽暗灰色。嘴黑色，虹膜红褐色或金黄色，跗蹠橙黄色或肉红色。雄鸟上嘴基部有一疣状突。雏鸟体被绒羽，上体黄灰褐色，下体淡黄色，额和两颊淡黄色，眼周及眼先灰褐色，额基无白纹。嘴黑色，嘴尖淡黄色，虹膜淡黄色。幼鸟上体灰褐色，上嘴基部无白纹。
豆雁，头、颈均为灰棕色，背和肩羽暗棕色，腰棕黑色，腹部浅灰色，尾上覆羽，下部纯白色，眼棕色，有时粉红色，嘴黑色，嘴基后有黄色环斑，有时达到鼻孔部，腿与脚橙黄色。与鹅的区别是看羽色。豆雁亚成体和成体尾上腹羽为纯白色，腰羽和尾羽棕黑色，而鹅则无此特征。
观察行为
人工养殖的大雁通常不怕人，会在添食时围人争食。而野生的雁则会在人靠近时躲藏并发出示威声。
观察肉质和皮肤
大雁肉是暗红色的，而假冒大雁肉的鹅肉是鲜红色的。大雁皮很紧且光滑，而假冒大雁的鹅皮则很松且粗糙。
通过以上方法，可以较为准确地辨别养殖大雁的真伪。