山田螺的养殖方法如下：
养殖场所选择
选择水源充足、水质良好、有腐殖质土壤及交通方便的地方建造养殖池。养殖池可以是一个长方形，深0.8米，水深0.5米，池底要有15厘米的底泥，四周还须种植一些瓜果搭棚遮阴，水中要有树枝、石块等杂物和水草，以供其隐藏栖息生活。
养殖池建设
养殖池应建在靠近水源的地方，池宽1.5米，长10~15米，深30~50厘米，两池之间建20厘米高的堤埂，以便行走，池底铺垫10厘米厚的肥泥。池中可稀植茭白、芦笋、水浮莲、浮萍等水生植物，给田螺遮阳避暑、攀缘栖息和提供饵料，提高螺池利用率。螺池周围筑高60~80厘米的围墙或网片围栏。
种螺选择与放养
种螺应选择色泽淡褐、壳薄而完整、体圆顶钝的鲜活螺。一般每平方米放养100~120个种螺，也可搭养夏花鳙鱼1尾、鲢鱼3尾、泥鳅30尾。放种螺前10天，按每亩50~100千克的用量全池泼洒生石灰清除野鱼虾和其他杂螺，3~4天后在池里堆放有机肥料和繁殖饵料生物供田螺摄食。
饲料与喂养
田螺为杂食性动物，可以投喂米糠、菜屑、瓜叶、动物尸体及商品饲料。一般以水生植物类、土壤腐殖类、蔬菜瓜皮等为主食。肥沃水田，鱼螺混养或水面放养红萍、绿萍、水葫芦等洼地，可少投或不投饲料。投喂量为田螺总重的1%~3%，2~3天投喂1次，并根据田螺的生长和摄食情况调整投饲量。
水质管理
田螺需要生长在碱性环境里，酸性环境会对它们造成伤害。水温最好控制在20~25℃之间，温度低于10度或高于30℃时田螺便停止摄食，10度以下便入土冬眠。保持池水清洁而偏肥，水中溶氧充足，无化肥农药污染。定期注入新水，调节水质，保持水层深度在0.8~1米，池底保留一层10厘米以上的淤泥，便于田螺爬行、取食、栖息等。
疾病防治
管理重点是管水和防止鸭、鼠等入池捕食田螺，并防止田螺外逃。定期检查养殖池，发现病情及时处理。保持池水流动，尤其在繁殖季节和高温季节。
采拾与销售
当田螺重10克以上时，可分批采拾上市。采拾时放干池水，直接下池采拾即可。
通过以上步骤，可以有效地养殖山田螺，获得良好的养殖效益。