养殖0912蘑菇需要注意以下几个方面：
出菇环境
温度：0912香菇出菇对环境温度要求较高，菌丝在35℃以上容易受伤，37℃以上不容易出菇，超过34℃基本不出菇。出菇期空气相对湿度平均不小于80%，养菌期空气相对湿度平均不高于65%。
降温：温度超过32℃就得提前预防高温烧菌，上水时间9:30-10:30一次，11:00-12:00一次，12:30-13:30一次，14:00-15:30一次，每次10分钟-1小时，中午多上，上午少上，下午多上。水压越低越好。
上架
选择菌棒：上架需选择健康成熟的菌棒，标准是无杂菌、无黑头、软硬适中、菇原基达到50%以上，菇原基软化开始转色。个别菌棒因含水量过高原基很少需转色30%才会成熟。
上架后管理：上架后24小时内不能上水，除非温度可能超过34℃，否则会伤菌，菌棒吐黑水。上架后的2-3天为产温高峰期，要加强通风降温。上架后第三天开始增加上水量，早晚各一次，共两次，每次5分钟。五天后继续增加上水量，上午两次，下午两次，每次5分钟，一直到开袋管理。
养护
湿度：蘑菇生长期间需处于荫蔽的环境中，空气湿度控制在55%~60%之间。蘑菇子实体的含水量极高，若是环境过干，蘑菇的生长就会受到严重影响，若过湿，则会影响到空气的流通。
通风：蘑菇本身具备一定的好气性，在生长中需要有足够氧气来维持，蘑菇在生长过程中会不断吸收培养料中的氧气，因此要注意定期地通风换气。
基质与菌种
基质：种植蘑菇使用白糖、锯末、豆饼等物质配制基质，接种菌丝之前，需将基质高温消毒。
菌种：选择健康、洁白的菌丝，在无菌的环境中，将菌丝接种到基质中。购买菌种时，要确保菌种外面的袋子足够厚实，不容易被破坏，且菌料要选择质地比较好的。
播种及发菌期管理
播种：采用二次撒播法，先把菌种量的2/3撒于料面，然后将菌种翻入料内，再把余下的1/3菌种撒在料层表面，用木板轻轻拍平。播种量为每平方米用麦粒种2瓶或棉壳种3瓶。播种后以紧窗发菌为主，温度高时适当通风。
覆土：覆土后约15天，菌丝开始扭结成原基，这时进行通风、喷水，使床面始终保持湿润状态，同时菇房（菇棚）内保持较高的空气湿度，达到85%-90%。
通过以上步骤，可以有效地养殖0912蘑菇。在整个养殖过程中，保持适宜的温度和湿度，定期通风换气，以及选择健康的菌种和基质是关键。