甲鱼淡水养殖主要包括池塘建设、水质管理、饲料投喂、疾病防治和捕捞运输等环节。以下是详细的养殖步骤和建议：
池塘建设
选址：选择水源充足、环境安静、避风向阳的地方，以长方形为宜。池底要平坦，四周建好防逃墙，池水深度控制在1-1.5米之间。同时，要设置好进出水口，以便调节水质和水量。
消毒：新建甲鱼池可用生石灰带水清塘，每亩用量100公斤。若利用旧池塘养甲鱼，一定要干塘消毒，除泼洒生石灰外，还要彻底清除塘中的鲶、鳅、黑鱼和蛇、鼠等敌害。
设施：池塘埂四周要有50厘米高的防逃设施。池内四周要放养水草或水葫芦、水浮莲等水生植物，其覆盖面一般为池塘水面的1/3，池内应投放一定数量的石块、瓦片等遮荫物，以供甲鱼隐蔽栖息。
水质管理
水质要求：甲鱼对水质的要求较高，要保持水质的清洁和稳定。定期换水、清理池底、调节水温和pH值等措施都是必要的。在夏季高温时，要及时加注新水，降低水温，防止甲鱼中暑。
水质调控：一般池塘水深保持在1.2-1.5米，透明度30厘米以上。夏季高温时要勤换水、勤通风，避免缺氧。冬季则要控制换水频率，防止池水温度骤降，影响甲鱼冬眠。
饲料投喂
初期饲料：放苗后3天内，投以绞碎的小杂鱼和碎肉为主。在以后的1月内投放小杂鱼、下脚肉或人工配合饵料。
后期饲料：待甲鱼苗长至6-7厘米时，可全部投喂轧碎的螺蛳、河蚌及适量的植物性饵料。
饲料种类：甲鱼的饲料主要有动物性饲料（如小鱼、小虾、螺蛳等）、植物性饲料（如浮萍、水草等）和配合饲料三类。投喂时要定时、定量、定点，避免饲料浪费和污染水质。
疾病防治
预防措施：加强饲养管理，提高甲鱼的抵抗力。定期进行水质检测和药物预防。及时发现和治疗病甲鱼，防止病情扩散。
常见疾病：甲鱼的疾病主要有细菌性疾病、病毒性疾病和寄生虫病等。要预防疾病的发生，首先要加强饲养管理，提高甲鱼的抵抗力；其次要定期进行水质检测和药物预防；最后要及时发现和治疗病甲鱼，防止病情扩散。
捕捞与运输
捕捞时间：根据甲鱼的生长情况和市场需求来确定捕捞时间，避免捕捞过早或过晚影响甲鱼的品质和产量。
运输方法：在捕捞过程中，要注意保护甲鱼，避免损伤。运输过程中要保持水温稳定，避免剧烈震动和高温环境。
通过以上步骤和措施，可以有效地进行甲鱼的淡水养殖，提高养殖效益和成功率。