养殖鱼苗过水的方法如下：
平衡水温和水质
在鱼到家后，不要急于打开装鱼的袋子，而是先将装鱼的袋子连同鱼一起放入鱼缸中，或者用盆装上鱼缸里的水放到盆里，这样可以让袋子和鱼缸的水温逐渐平衡。这个过程大约需要20到30分钟。
分次注入新水
打开袋子后，先加入相当于袋中水量1/10的缸中水入袋，然后再慢慢不断把缸中水加入袋中，使鱼逐步适应水质如PH、KH等的变化。整个过程持续30到40分钟左右。当加入缸中的水达到袋中水的量时，即可把鱼温柔捞出放入鱼缸中。
使用打吊瓶设备
可以用打吊瓶的设备将缸中水滴入袋中，并用虹吸管将袋中的水吸出扔掉，这个过程可以经过2小时，慢慢将袋中水变成缸中水，最后让鱼自己从袋中游出进入鱼缸中。
处理脏水
如果新鱼到家发现袋子中水已经浑浊，或者有鱼发生死亡，需要将袋子打开，剪开，然后放入一个氧气头进行爆氧，同时把袋子中的脏水每隔两三分钟舀出来一杯，再倒入一杯新水，这样持续半小时左右，直到旧的水基本替换完成。
保持氧气供应
在过水过程中，应保持氧气供应，可以使用氧气泵和氧气管，将氧气管的一端放入鱼缸中，另一端装上一个气量调节阀，固定在过水的容器上，让水流速度由慢到快，让鱼有一个充分的适应过程。
注意观察鱼的状态
在过水过程中，要时刻观察鱼的状态，如果鱼出现不适，应立即停止加入新水，待其适应后再添加。一般半小时后，鱼缸里的水已经逐渐取代了袋子中的水，过水完成。
消毒和喂食
新鱼过水后，三天内不要喂食，让鱼把肚里的食物全部排干净，彻底适应新环境。之后可以开始喂食，并定期清理鱼缸，保持水质环境健康、干净。
通过以上步骤，可以有效地帮助鱼苗适应新的水质环境，提高养殖的成功率。