养殖鳝鱼加热的方法主要有以下几种：
加注深井水：
在夏季温度过高时，向鳝池内加注深井水可以有效降低池内温度，为鳝鱼提供一个凉爽的生长环境。
使用加温炉或加热器：
在冬季低温时，可以通过启用蓄水池的加温炉或加热器来提高蓄水池的水温，从而调整鳝池的水温，确保鳝鱼在饲养过程中始终处于最适宜的水温条件下。
电灯加温：
用电灯加温不仅可以提高水温，还可以加强光照，促使藻类繁殖生长，进而抑制有害菌的繁殖。如果鳝池周围特别是顶部有葡萄类藤蔓，应加强疏枝，以便尽可能多地利用日光。
这些方法可以根据不同的养殖环境和需求进行选择和应用，以确保鳝鱼在适宜的温度条件下健康生长。