水手需要以下证书：
海员证：
由中国海事局统一印制并签发，是中国海员出入中国国境和在境外使用的有效身份证件。
船员服务簿：
记录船员本人的资历、有关训练和参加体格检查情况的证件。
适任证书：
证明船员具备从事特定职务的资格，包括理论考试和实操考核。
健康证：
证明船员健康状况适合从事海上工作。
四小证 （船舶消防、海上急救、救生艇筏操纵、海上求生类证书）：证明船员具备基本的安全和急救技能。
专业培训合格证明：
证明船员完成了必要的专业培训。
护照：
对于国际航线，船员还需要有效的护照。
疫苗接种证书：
证明船员已完成必要的疫苗接种，如霍乱和黄热病。
基本安全培训合格证：
证明船员已接受基本安全培训，包括四个基本安全和一个保安意识。
高级消防精通急救、雷达证书：
对于某些高级职位，可能还需要额外的证书。
请注意，具体所需的证书可能因国家和航线而异，建议联系相关海事机构或船务公司获取最新信息