冬天养殖梅花需要注意以下几个方面：
控制水量：
梅花较耐寒，但冬季养护时浇水量要控制，避免根部有积水容易烂根。浇水时最好是见干见湿，不干就不要随意浇。此外，还要注意水的温度，要和环境接近，不能过温或者是过凉。
适量施肥：
冬季养护要适量施肥，养分充足才能更好的生长发育。次数大概半月一次，肥料要用薄肥，严禁用堆肥，否则根系难以吸收，容易烧根。
光温适宜：
冬季的光照很温和，要让梅花接受充足的太阳照射，每天的见光时间大概在6-8小时之间，足够的光照才能更好的开花。若是天气不允许要人工补光。此外，温度也有要求，要在8-12度之间，不能过低，否则也会影响生长。
及时修剪：
除了养护外，冬季还要及时修剪。把病枝、枯枝全部剪掉，若是枝条过长要剪短，过密要梳理，总之要节省养分，让所有的枝条都能接受光照，吸收养分，这样长势才会更好。
通风良好：
冬季养护梅花时，要注意保持良好的通风。不可让梅花处于闷热的环境中，以免造成它无法正常呼吸生长。良好的通风可以促进它茁壮成长，开出更加美丽的花朵。
定期检查病虫害：
养护梅花时，还要定期检查是否有病虫害。发现病虫害要及时处理，以保证梅花的健康生长。
适当保温：
如果想让梅花在春节期间开花，就要进行催花处理，节前20天移至室内，保持温度在10-15度之间，并放置向阳处多照阳光。
通过以上方法，可以有效地保护梅花安全度过冬天，并在春季顺利开花。