养殖大闸蟹和龙虾需要注意以下几个方面：
养殖环境
池塘或箱子：选择合适大小和深度的池塘或养殖箱，确保有足够的游泳空间。养殖箱应具备适当的通风、排水和避光设施。
水质：提供清洁、富氧的水环境，保持水质稳定，pH值适中（约为6.5-8.0），温度适宜（一般在18-25摄氏度之间），并保持适当的硬度。
底质：使用沙土或泥浆作为底质，保持湿润但不过于湿泥，以利于虾蟹类觅食、休息和蜕皮。
养殖密度
根据池塘或养殖箱的大小确定养殖密度，避免过度拥挤，以免导致疾病传播和争斗。
食物
大龙虾和大闸蟹是杂食性动物，可以吃植物、小动物和其他有机物。提供均衡的饲料，包括蔬菜、水生植物、鱼饲料和富含蛋白质的饲料。
水草种植
在池中种植水草，一般选用伊乐藻，面积占池塘面积的一半，作为龙虾和螃蟹的饵料。
管理与维护
定期检查水质、清理底泥、修剪水生植物等是养殖大龙虾和大闸蟹所需的常规管理工作。另外，定期检查蟹群健康状况，预防和控制疾病也是重要的任务。
饲料投喂
遵循“定时、定量、定点、定质”的原则，确保大闸蟹和龙虾获得充足的营养。投喂的饲料包括天然饵料和人工配合饲料，根据生长阶段和营养需求进行合理搭配。
疾病防治
定期检查大闸蟹和龙虾的健康状况，发现异常情况及时采取措施。通过加强饲养管理、提高免疫力等措施预防疾病的发生。
捕捞与运输
达到规格时及时起捕，使用合适的方法进行捕捞和运输，确保蟹和虾的品质和活力。
通过以上步骤，可以有效地养殖大闸蟹和龙虾，提高养殖的成功率和产量。