筑建圈舍
圈舍结构：圈舍可分为窝室、运动场和水池三部分。窝室应分内外两间，内室面积稍大，外室与运动场相通。
建筑材料：窝室、运动场和水池均应用砖或石头砌铺，并用水泥抹平抹光滑，上面罩盖铁丝网。
水池：水池内应灌水，以供水老鼠游泳。
饲养管理
饲料：水老鼠是食草动物，喜食水生植物和各种蔬菜。常见的饲料包括芦苇、香蒲、三棱草、睡莲、野茭白、节骨草、水葱，以及胡萝卜、白菜、马铃薯、甘蓝、瓜类和水果、红薯等。此外，还需添加一些精料，如玉米、黄豆、花生、麦麸、大米、麦芽、酵母、食盐，以及畜禽的血。
饲养环境：圈舍应保持清洁卫生，定期清理粪便和食物残渣。保持适宜的湿度和温度，避免阳光直射。
疾病防治：定期检查水老鼠的健康状况，发现疾病及时治疗。保持圈舍通风良好，防止疾病传播。
繁殖管理
繁殖季节：水老鼠的繁殖季节一般在春季和秋季，此时气温适宜，有利于幼崽的生长发育。
繁殖方法：雌鼠在发情期与雄鼠交配，雌鼠怀孕期约为60-70天，每胎产仔数一般为4-6只。
幼崽护理：幼崽出生后，需提供充足的饲料和温暖的环境，注意保持圈舍的湿度和温度，防止幼崽受凉或脱水。
收获与销售
收获时间：水老鼠养殖6-8个月即可收获，此时水老鼠体重可达1-1.5千克，肉质鲜美。
销售途径：水老鼠可以出售给餐馆、农贸市场或通过网络平台进行销售。
请注意，以上信息仅供参考，具体养殖过程中还需根据实际情况进行调整。