泥鳅养殖中的调水工作主要包括以下几个方面：
水质调节
合理施肥：根据池水肥度合理施肥，保持水质营养均衡，避免过度施肥导致水质恶化。
控制透明度：池水透明度应控制在15-20厘米，水色以黄绿色为好，这有助于泥鳅的健康生长。
调节水温：水温超过30℃时，泥鳅会钻入泥中避暑，易造成缺氧窒息死亡，此时应经常加注新水以调节水温和增加水体溶解氧含量。
遮阳措施：采取遮阳措施，如用水葫芦和浮萍等水生植物遮阳，以降低水温。
及时注水：泥鳅游到水面浮头“吞气”时，说明水中缺氧，应立即停止施肥，及时注入新水。
冬季管理：冬季要加深水位提高水温，确保泥鳅安全越冬。
水质维护
稳定水质：通过泼洒维诺众养菌活水等方法维持水体稳定，保持水质清洁卫生。
定期更换水：一般每三十天到二十天换水一次，换水量一般是一次性更换水池容积的一半，注意换水时水温变化不要过大，以防泥鳅应激反应。
使用增氧剂：定期使用增氧剂，增加水体溶解氧含量，同时预防亚硝酸盐的增加。
合理密度放苗
放苗密度：每亩水面投放鳅种40-50尾，要求规格整齐，大小差距不能太大，以免大鳅欺负小鳅。
投喂管理：放苗后6小时开始投喂，头3天可以根据水的颜色适当添加维诺水产高维补充营养，助力生长快，提高饲料转化率。
通过以上方法进行水质调节和维护，可以有效促进泥鳅的健康生长，提高养殖效益。