田蟹的养殖主要包括以下几个步骤：
养蟹稻田准备
防逃设施：田埂要求高60厘米，宽40-50厘米，覆双层塑料薄膜，或在田埂周围设置光滑的石棉瓦或聚乙烯网片防逃。进出水口也要装防逃棚。
环沟开挖：距田埂3米开挖环沟，养蟹苗的环沟宽1米、深0.8米；养成蟹的环沟宽2-3米、深1米。田中间开沟、开溜，沟宽50-60厘米、深50厘米，养成蟹可加宽到1米、深60厘米。溜的面积8-10平方米、深1米，沟、溜约占稻田总面积的30%左右。
养殖单元：以2-3亩为一个养殖单元为宜。
苗种放养
蟹苗放养：培育蟹种每亩放养蟹苗0.5千克。养殖成蟹则每亩可放养个体重为10-15克的蟹种1500-2000只。也可利用当年早繁蟹苗，放到温室里强化培育后，5月再放进稻田，可以缩短养殖周期。
放养密度：注意每个空间里的蟹苗数量要合适，避免过多或过少。如果稻田蟹太多，会导致生长空间不足、食物争夺和疾病发生。
蟹的饲养管理
投喂：日投喂1-2次，一般上午8-9时和下午4-5时，特别饲养成蟹以傍晚投喂为主，日投饵率为3%-5%。投喂点应在预先设置的食台上或蟹沟两侧的岸边。
水质管理：正常情况下稻田水深保持6-10厘米。6-7月可每周换水1次；8-9月每周换水2-3次；9月以后可每5-10天换水1次。每次换水1/3-1/5。每隔10天在沟、溜中施1次生石灰，使水呈5-10毫克/升。
环境管理：注意防涝、抗旱，保持水质清新，定期更换水，并使用微生态制剂调控水质。
其他管理
水草移植：在池塘中移植水草，如浮萍、水花生、伊乐藻、苦草等，以提供食物和栖息地，同时吸收池中有害物质，稳定水质。
防逃措施：定期检查田埂是否有漏洞，及时堵塞，防止河蟹逃跑。
消毒：在放苗前半个月用生石灰清塘消毒，用量每亩75公斤，以杀灭敌害生物和改良池底。
通过以上步骤，可以有效地进行田蟹的养殖，提高养殖成活率和产量。