选择假山石材时，可以参考以下几个方面：
看色泽：
检查石材上是否涂有油或蜡，油洗去后是否露出原型。天然石材一般色泽自然，不会过于光亮。
看整体：
观察石材是否有断裂破损的痕迹，是否使用过胶水拼接。
看天然：
确认石材是否为天然材质，避免购买到用水泥、废铁等制作的假山观赏石材。
看石材纹：
纹理应当自然，而不是人为画上或经过化学处理的。
选择合适的石材种类：
根据假山设计意图及设计方案选择合适的石材种类。例如，太湖石适合表现玲珑剔透的景观，千层石适合表现古朴自然的风格，斧劈石适合表现雄秀的景观。
考虑石材的大小、形状和纹理：
选择大小均衡、形状自然、纹理流畅的石材，以确保假山的整体美观和协调性。
考虑石材的实用性和重量：
对于大型假山工程，需要选择能够承受重量和运输的石材，必要时可以进行石材的切割和拼接。
选择具有地方特色的石材：
就地取材，选用具有地方特色的石材，可以增加假山的独特性和观赏价值。
考虑石材的保存状态：
旧石经过长期风化，具有古朴自然的效果，适合用于叠石造山；新石则可以根据需求选择不同的表面处理方式。
咨询专业人士：
在选购假山石材前，可以向行内人士或专业工匠师傅请教，以确保选择到合适的石材。
通过以上几个方面的综合考虑，可以挑选出适合自己假山工程的石材，打造出既美观又自然的假山景观。