生鲜鱼的养殖主要包括以下几个方面：
池塘条件
选择采光良好、通风，进排水方便的地方。
池水pH值宜中性或弱碱性，透明度为30厘米左右，水深1.5-2米。
进排水口须设防逃网，池底部为泥质。
面积视养殖规模大小而定。
鱼种放养
鱼种放养前半个月，用生石灰彻底清塘消毒，或者是用食盐水和漂白粉将鱼苗浸泡20分钟左右，对鱼苗进行消毒。
一般每亩投放7000-8000尾为宜。
饵料投喂
生鱼主要以小鲫鱼等小杂鱼或畜禽屠宰后的下脚料等为食。
一般每天上午9时和下午4时各投喂1次，日投饵量为鱼体重的5%-10%左右。
另外，为保障营养的全面性，也要适当配合投喂人工饵料。
日常管理
巡池：每天早晚要巡池，细心观察黑鱼摄食和活动情况，注意水质变化，发现问题及时处理。
换水：一般每头半月换水一次，水色浓时用生石灰15-20ppm全池泼洒，保持水质清新。
防病：生鱼很少得病，但养殖不当的情况下，也容易得病，如水霉病、白皮病、车轮虫病等，及早对症治疗即可。
适时上市
因黑鱼性情比较凶猛，又是肉食性鱼类，如果池内饵料不足时会自相残杀。
所以，每隔1个月左右，就要捕大留小1次。按照同种规格进行分池喂养。如果行情较好时，也可及时捕捞成鱼上市销售。
其他注意事项
如果是用自来水养鱼的话，最好要提前两天就晒水，如果不能晒太阳也要先盛好放两天，这样才能让自来水中的氯走掉。
在往鱼缸放鱼之前要先将鱼缸消一下毒，换水的时候不要全都换完，要留一点原来的水，这样鱼适应的会比较快。
给鱼喂食时要定时定量和定点，基本都是每天一到两次，鱼食最多放5分钟，5分钟内吃不完的鱼食要及时捞出来。
通过以上步骤，可以有效地养殖生鲜鱼，确保其健康生长和高产。