养殖环境选择
山坑螺：适应性较强，抗病能力强，适合在农村河渠、稻田、池塘等地方养殖，也可以用养殖池进行饲养。养殖池塘要求底泥厚度10-15厘米，水面可以栽种少量红萍和水莲等，养殖池里可以放入竹尾、石块、草地等给山坑螺提供隐蔽栖息。
蝾螺：一般生长在亚热带、热带的海水中，养殖时温度最好保证在20~28度之间，需要提供海水环境或盐水环境，酸碱度约为8左右的碱水环境。
田螺：需要水源充足、水质良好、腐殖质土壤及交通方便的地方，养殖池四周作埂，埂高50厘米左右，水深30厘米，池水两头开设进出水口，并安装好拦网。
清塘与施肥
在投放螺类前，可以使用生石灰进行清塘，一般每亩用60-80公斤，经过3-4天之后可以在水体堆放有机肥料和繁殖饵料。
苗种选择
选择壳比较薄、色泽淡褐的鲜活螺，自然粗放水体每平方米可以投放种螺1-2公斤，精养池则可以适当增大投放量。
喂养管理
山坑螺：在自然水域饲养，每隔一段时间投放有机肥即可满足生长需要；在高密度精养的情况下，需要投放人工饵料。
蝾螺：喜欢吃水中藻类和泥沙里的有机质，可以投喂一些食物残渣。
田螺：饲料主要以小鱼虾及贝类等为主，还要注意海水中硅藻的含量，硅藻较少时要增加投喂量。
水质调节
定期注入新水，保持水质流动，特别是在高温季节，采取流水养殖效果更好。在春秋季节以微流水养殖为好。
混养与防逃
可以采用田螺、河蚌、鲢鱼、鳙鱼、泥鳅混养，同时要注意防止田螺逃逸。
收获与补种
在收获田螺时，可以采取捕打留小，留养幼螺和部分母螺，这样可以自然补种，不需要投放种苗。
以上是养殖鸟螺的一些基本技术要点，具体养殖过程中还需要根据实际情况进行调整和优化。