养殖牛蛋蚂蟥（金钱蛭）的要点如下：
选址与建池
选择避风向阳、排灌便利的地方建池。池宜小不宜大，普通宽3米，深1米，长不限。池对角设进出水口，池底放一些石头和树枝供蚂蟥栖息。小规模养殖可通过房前屋后的土坑，放水即可。
种源与放养
种源可自己捕获自繁或购买。人工养殖以金钱蛭为好，金钱蛭俗称“牛蚂蟥”，常爬在牛身上吸血，捕获作种应注重鉴别。蚂蟥雌雄同体，每条蚂蟥都可产卵繁殖。3-4月茧卵，普通产卵茧1-4个，每个茧可繁殖60-80条幼蚂蟥。夏秋是其繁殖旺期，也是捕获的最佳时节，用投放动物血的容易办法，即可将其集中诱捕，多者一次可捕2-3公斤以上，比捕鳝鱼、甲鱼来得快，效益高。放种的标准是：茁壮、无伤、规格大的，单个重25克左右，这样的蚂蟥产卵量多，孵化率高。早春放养6个月即可长成，加工出售。
投饵与管理
蚂蟥主要食螺类、蚯蚓等无脊椎动物、哺乳类动物的血液。人工饲养的饲料主要是各种动物血、米糠等。每亩水域一次性投放2.5公斤左右的螺蛳，让其自然繁殖供蚂蟥取食最好。动物血每星期喂1次即可。假如每星期添喂“蚂蟥催长灵”一瓶，产量可提升一倍，且无病害浮现。
调整水质。蚂蟥对环境和水质要求不高，在污水中也能生长，但人工养殖密度高，水质保持清洁为好，要保证一定的溶氧量。夏秋高温天气，要注重适当换水。
越冬管理。入冬后蚂蟥停止摄食，钻入土中冬眠。早春放养的蚂蟥普通都已生长成商品蚂蟥，可加工出售。
防逃与越冬
在池塘外围砌防逃墙，高度在80~90厘米以上。墙的内侧用水泥、沙子抹成麻面。
入冬后气温降到10℃以下蚂蟥停止摄食，钻入土中或树叶下冬眠。排水越冬在池面上加盖稻草或木杆以防冻并保持泥土湿润，带冰越冬要将池水适当加深，以防止完全结冰。
捕获与加工
捕获期一般在10月份。打捞出来的水蛭按大、中、小分开。大的筛选出来放回池中留做水蛭种；小的另外放在一个池中继续养殖，以便第二年养到15克以上时打捞出售；中等的应马上加工成干品后出售。
以上是养殖牛蛋蚂蟥的一些关键要点，希望对您有所帮助。