养殖菜叶子可以通过以下几种方法：
土壤种植
播种：选择适宜的播种温度，将土壤弄平整并浇透水，然后覆盖0.5厘米厚度的土壤。叶菜最适合的发芽温度在15-25度之间。
施肥：在播种前使用发酵好的有机肥做底肥，通常在叶菜生长过程中不需要追肥。建议使用深度在20厘米以上的花盆，土层要深厚，以便保水保肥。
追肥：如果底肥不足，可以在叶菜长到6-8片真叶时进行追肥，使用水溶肥和复合肥都可以。注意缺磷会导致植株矮小，缺钙会导致叶片皱缩畸形。
管理：根据种植品种决定密度，密度大时需要及时间苗，合理浇水，及时除草。
采收：叶菜的生长周期通常在25-35天，具体采收时间以品种为准，要及时采收以避免植株变老影响口感。
扦插种植
木耳菜：将嫩尖和嫩叶吃掉后的老梗晾干伤口，扦插到疏松透气的土壤中，5天左右就能生根发芽，30天左右可食用。扦插后需要勤施薄肥，主要使用氮肥和复合肥。
水培种植
基质育苗：使用蛭石等基质进行育苗，控制苗龄，育苗时将蛭石装至穴深的2/3左右，播种后覆盖蛭石与穴盘平齐，喷水至基质完全渗透。
修理根系：定植前进行洗根，去除基质，防止病害侵染。
通风遮阳：水培法叶菜根系生长环境为营养液，适宜的营养液水温为15~18℃，气温为18~23℃。夏季需采取措施降温，冬季则需控制营养液中氮元素含量，以免叶菜味苦。
适调浓度：根据叶菜品种和生长阶段调整营养液的浓度，控制生长速度。
病虫害防治
环境要求：选择交通方便、排灌好、地势平坦、土质肥沃的无污染菜地，避免使用城市垃圾和未充分腐熟的农家粪肥做基肥。
壮苗培育：种子播种前进行温汤处理，使用萘乙酸水剂和甲霜灵可湿性粉剂进行拌种。
中耕管理：及时中耕促进根系发育，避免叶菜伤根。
病虫害防治：注意防治霜霉病、软腐病、病毒病、叶斑病、黑斑病及猝倒病等。
以上是养殖菜叶子的几种方法，具体操作时可以根据实际情况和需求选择合适的方法。