紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，具有以下特点：
颜色：
紫米米粒细长，颜色紫黑，有时表皮呈紫色，有时则内外均为紫色。
形状：
紫米颗粒均匀，形状略似籼米，具有独特的光泽。
口感：
紫米煮熟后，米粒饱满，颜色保持紫色，散发出淡淡的清香，口感香甜且糯性强。
营养：
富含赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪以及铁、锌、钙、磷等矿物质元素。
种类：
紫米分为皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种，即紫粳和紫糯。
功效：
紫米味甘、性温，具有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。
食用方法：
紫米可煮饭、熬粥，也可以加工成副食品和食疗佳品。
保存：
应放在干燥、密封效果好的容器内，并置于阴凉处保存。
紫米因其独特的营养价值和香甜口感，被许多人视为健康食品，有“米中极品”和“补血米”之称