澳洲鲈鱼的养殖方式主要有四种，分别是池塘精养、工厂化养殖、水库网箱养殖和半咸水养殖。以下是各种养殖方式的详细步骤和注意事项：
池塘精养 池塘要求：
面积667平方米至3000平方米，水深1.5米至2.5米，池底平坦，水源充足，水质良好，进水、排水方便，并配备增氧机。放养前15天排干池水，清除过多的淤泥和杂草，每667平方米用生石灰100公斤全池泼洒消毒。
成鱼饲养：鱼苗长达5公分以上且经训饵成功，便可放入成鱼池养殖，鱼苗要求体质健壮、无伤无病、规格整齐。放养密度为每亩5000尾左右。
饲料投喂：澳洲银鲈为杂食性鱼类，主要以软体动物、水生昆虫和藻类为食，一般均以人工饲料来替代，其中又以浮水性罗非鱼、鲈鱼料最为普遍。体重10克至100克的鱼苗阶段粗蛋白质的含量要求为42%左右，体重100克以上的成鱼阶段粗蛋白质含量要求为30至28%，日投喂量为鱼体体重的3%至5%。
日常管理：放养前，池塘用生石灰或漂白粉清塘，彻底清除杂鱼，杀灭病原体。鱼苗下塘后每隔10天左右加注1次新水，每次注水深10厘米至15厘米，进入高温季节池水加深到最高水位，并每周换水一〜二次，每次换池水20厘米至30厘米深，保持清新水质。早晚巡塘，观察鱼摄食、活动、生长及水质变化等情况。
工厂化养殖 养殖环境：
在循环水大棚养殖条件下，通过水体的持续过滤、净化以及溶氧、控温等充足供给，给予澳洲银鲈最适合的生长温度、水质。成活率提高到95%以上，生长速度达到5克/尾*天，养殖6个月能达到1.2至1.5斤的上市规格，品相匀称、规格整齐。
水库网箱养殖
水库要求： 水库水质较好，很适合澳洲银鲈喜欢清澈水质的生长条件。网箱的集中养殖更方便投料、管理以及捕捞，相比池塘精养更省人工和饲料。环保政策越来越严，水库网箱养澳洲银鲈还需按当地政策许可。半咸水养殖
养殖环境： 澳洲银鲈可耐受1%盐度的半咸水质，在海域滩涂开展澳洲银鲈的半咸水养殖，既可以让银鲈肉质更鲜嫩、美味，且病害问题更少，成鱼售价更高。有场地、技术、经验等条件的养殖户，可以用这种模式养，效益翻倍。 建议 选择养殖方式
水质管理：保持水质清洁与稳定，定期检测水质指标，如溶解氧、氨氮、亚硝酸盐等，确保水质符合养殖要求。
饲料投喂：选择高质量的配合饲料，根据鱼体大小和生长阶段合理调整投喂量和投喂频率，遵循定时、定位、定质、定量的“四定”原则。
疾病防治：坚持“预防为主，治疗为辅”的原则，定期使用生石灰、漂白粉等消毒剂进行水体消毒，发现鱼病要及时隔离治疗。
日常管理：早晚巡塘，观察鱼摄食、活动、生长及水质变化等情况，及时发现问题并处理。
通过以上步骤和注意事项，可以有效提高澳洲鲈鱼的养殖成功率和经济效益。