石材的敲断方法有多种，以下是一些常见的方式：
使用钢锯或机动金刚砂锯片
对于硬脆石材，可以使用钳工钢锯或机动金刚砂锯片进行锯截。锯截时尽量一次成功，以保持盆景内山石的统一性。
斧劈法
对于斧劈石等硬石，有时在锯截后再雕琢易断碎。可以先在石材的一端或两端雕琢成形，再在适当部位锯截。
煅烧法
对于龟纹石、英德石等硬石，可以使用煅烧法分割大石。将山石放在炉火中烧至一定高温后，取出立即浸入冷水中淬火，然后轻轻敲击或轻摔，即可裂成几块。
楔子法
首先，根据石头纹理用小锤敲掉小茬子，确定横顺茬子。然后，用钎子按石头顺茬的方向画一条线，每隔一定距离开凿一个扁形小坑。将扁形的铁楔子放入小坑，用大锤敲击楔子，使石头按楔子线条裂开。通过这种方法，可以依次破开石头，直到可以用锤子直接粉碎为止。
锤子敲断法
对于某些石材，可以直接用锤子敲断理平。这种方法适用于质地较为坚硬的石材，通过敲击使石材裂开。
电钻和楔子结合法
对于较大且坚硬的石头，可以先用电钻在石头上钻孔，然后插入楔子，通过敲击使楔子挤压进石头内部，产生裂缝，最终将石头分开。
热胀冷缩法
将石头加热至高温后迅速冷却，利用热胀冷缩的原理使石头内部产生裂缝，从而实现裂开。
在选择敲断方法时，需要根据石材的硬度、大小和具体需求选择合适的方法。对于较软的石材，可以直接使用锤子敲断；对于较硬的石材，则需要使用锯切、煅烧或楔子法等更为复杂的方法。无论采用哪种方法，都应确保操作安全，避免对周围环境和人员造成伤害。