养殖螃蟹的捕法有以下几种：
徒手捕捉法
适用于小水体养殖，如池塘。在河蟹大量上岸活动的深秋季节，可以用食指和大拇指紧扣河蟹背壳两侧进行捕捉，避免伤及蟹体。
工具捕捉法
地笼：适合大水面养殖，如湖泊、网围等。将地笼放入水中，并在其中放入饵料，等待河蟹进入后提起地笼即可。
蟹笼：也是一种常用的捕捉工具，将蟹笼放入水中并放入饵料，河蟹进入后提起蟹笼即可。
网具：适用于大面积水域或海域养殖。将网撒开并放入诱饵，等待河蟹进入后收网。
干塘捕捉法
将池塘水快速排浅，使河蟹顺水流入蟹沟，最后进入蟹槽，然后用手抄网或捞海捕捉。这种方法适用于池塘养殖，尤其是当河蟹大量上岸时。
灯光诱捕法
利用河蟹的趋光性，在池塘一角设置电灯，待河蟹夜晚上岸活动聚集在灯光下时再进行捕捉。可在灯下挖小坑，放入铁桶或网布，河蟹误入坑内即可捕捉。
搭巢捕捉法
在池底或池边搭建人工蟹巢，河蟹会自动入巢。在巢中捕捉螃蟹较为容易。也可在蟹洞上方放置浸湿的草包或稻草，河蟹会藏身其中，快速掀开即可捕捉。
挖掘法
针对池塘中活动能力较弱的螃蟹，可以在洞口旁挖掘，待螃蟹显露后捕捉。注意不要直接拖拽，以免拽断附肢或使螃蟹贴泥更紧。
钓螃蟹
准备适当的诱饵和鱼线，将鱼线放入水中，螃蟹会用钳子钩住食物，然后用力提线将螃蟹钓出。这种方法适用于海边或水渠等环境。
建议
选择合适的捕捉方法：根据养殖环境和河蟹的活动规律选择合适的捕捉方法，以提高捕蟹效率和蟹的成活率。
注意安全：在捕捉过程中要注意安全，避免被河蟹的螯足夹伤。
处理捕获的螃蟹：捕捞起来的螃蟹应及时进行捆扎和暂存，避免互相钳咬致伤，并根据市场行情和养殖计划决定捕捞量和捕捞时间。