养殖大螺丝（螺蛳）的方法如下：
池塘选择
面积：3-20亩不等。
池深：1-1.5米。
底质：较肥，但不能太深。
周围环境：无河道水体，池滩和池埂可铺上泥土以增加适应面积。
池塘清整
清除过多淤泥，特别是滩脚上的淤泥。
使用生石灰进行消毒，生石灰用量有水时100-150kg/亩，无水时50-75kg/亩。
螺种选择
外观要求：尖短小膨大，壳质带微刺，颜色略带红色。
规格要求：60-100粒/斤。
质量要求：无病、无伤、无虫。
放养时间
待药性消失后，一般在立春前后开始放养，放养时间约3月20日左右结束。
放养密度
一般池塘放养20-30kg/亩，每亩可套养2-3斤，培养出的螺蛳壳质嫩，肉质肥厚。
投喂及管理
饲料来源：青菜、土豆、豆饼、米糠、鱼虾残体及其他动物内脏、下脚料等。
投喂方法：将饵料切碎，不能整个投放，投喂频率2天左右一次。
水质管理：定期换水，保持水质肥活爽嫩，夏季高温季节需增加水体流动性。
防治天敌
注意防治老鼠等天敌。
捕捞
捕捞时实行捕大留小原则，每日进行巡塘，看水温及氧含量，及时增氧或换水。
通过以上步骤，可以有效地养殖大螺丝，获得高质量的螺蛳产品。