养殖龙虾换水的方法和注意事项如下：
换水频率
正常情况：如果没有受到外界影响，一般半个月换水一次。
夏季：气温高，建议每10天换水一次，或在水质恶化时更频繁。
冬季：可以每半个月换水一次。
换水时间
最佳时间：早上四点到六点或晚上六点到八点，这两个时段可以给水体补充溶氧，促进小龙虾摄食。
其他时间：可以考虑在凌晨或上午进行换水，避免傍晚加水。
换水方法
换水量的控制：每次换水以1/4~1/3为宜，最多不超过一半。
进排水方式：建议一头进，一头出，保持水位稳定，避免大排大灌。
具体操作：可以先将池底老水排出，再灌入新鲜水，换水量约为池水总量的1/5。
注意事项
水质管理：换水时要注意水质的透明度、溶氧量、pH值等指标，保持水质稳定。
避免温差：换水时要注意温差，避免小龙虾因温差过大而产生应激反应。
防逃措施：进出水口要加设网罩或其他防逃设施，防止小龙虾逃走。
添加有益生物：在换水时，可以适当添加光合细菌、硝化细菌等生物制剂，保持水体生态平衡。
通过以上方法，可以有效保持小龙虾养殖池塘的水质稳定，促进小龙虾的健康生长。