保险避税的方法主要有以下几种：
保险赔款免税：
根据中国个人所得税法，保险赔款，尤其是寿险身故赔偿金，是不用交个税的。
个税递延型养老保险：
通过税前工资列支一定金额的保费，退休领取保险金时再缴纳个税，有避税效果。
企业补充保险税前列支：
企业为员工购买的补充养老保险和补充医疗保险可以在税前列支，但有限额（工资总额的5%内）。
避免遗产税：
保险可以避遗产税，因为保险金不计入遗产，不会作为征收遗产税的对象。指定受益人后，受益权将不会被列入债务纠纷。
税优健康险：
购买税优健康险可以用来抵扣个人所得税，每年可以享受2400元的税前扣除。
年金保险：
年金保险的保险金、生存金等收益在一定条件下可以免征个人所得税。
需要注意的是，不同国家和地区的税法不同，具体避税方法可能有所差异。而且，避税行为必须合法，不得通过非法手段进行。建议在实施避税措施前，咨询专业的税务顾问或律师，以确保合法合规。