石材掉漆的处理方法有以下几种：
重新粉刷
对于掉漆的部分，可以直接重新粉刷，选择适合石材的涂料，以确保不会损伤石材表面和光泽。
使用清洗剂
大理石清洗剂：适用于大理石表面的油漆、污物、腊层、油污等，不会损伤表面和光泽。
花岗石清洗剂：能有效清除花岗石表面的污物、灰尘、建筑污物、胶迹、油迹和色斑等，同样不会损伤表面和光泽。
去油剂：根据油漆类型选择合适的去油剂，水性漆通常可以用乙醇或甲醇清洗，油性漆则需用天拿水或香蕉水，注意使用时的安全防护。
物理方法
火烤：对于特别顽固的油漆，可以尝试用火烤后用刀铲去除。
打磨：使用砂纸或水磨砂纸轻轻打磨，适用于亮光大理石，可以去除旧漆并减少刮花。
化学浸泡
使用化学溶剂如二甲苯或聚酯漆的稀料浸泡石材，使漆皮融化后，再用碱水或洗衣粉水浸泡并刷洗，最后用清水冲洗干净。
保护措施
在处理完油漆后，建议使用养护剂进行保护，以防止未来的污染和损伤。
专业翻新
如果石材表面因长期使用或环境因素导致粉化、褪色，建议请专业人员重新翻新和打磨，以恢复石材的自然光泽。
根据以上方法，可以根据具体情况选择合适的处理方式。如果不确定如何处理，建议先咨询专业人士，以确保处理效果和石材的安全。