鉴定石材表面污染可以通过以下方法：
检查石材表面侵蚀现象
用手触摸石材表面，如果是粗糙面，大理石（以CaCO3为主要成分）可能是被酸侵蚀所造成的；花岗石（以SiO2为主要成分）可能是发生碱性水斑后石材结晶粒剥离。
检查白华或晶化
在填缝处或石材表面有一些白色粉末，很容易用手清除。这是白华或晶化的典型表现。
检查石材水斑
石材表面有颜色加深现象，可先用清水湿润石材表面，使用广用试纸测其pH值。若pH值呈碱性（广用试纸呈蓝色），则为水斑；若不是碱性，则可能是油脂污染。
检查石材表面全面性黄化
全面性黄化没有区域性，可能是使用表面处理剂变黄后所产生。
检查石材表面局部黄化
局部且集中、浓度有深浅，这种现象多数是锈黄。
嗅觉检测
以鼻子闻一闻污染的地方，嗅觉是最好的检测器。如果有酸酸的味道，很有可能是呕吐物或尿液的污染；如果闻起来像溶剂的味道，很可能是油漆或其他化学溶剂。
触感检测
光面石材表面有如洒上面粉的触感，且该类白粉持续吐出（约在清洗后1~2天后再吐出），可能是白华或盐析晶化现象。
通过上述方法，可以较为准确地鉴定石材表面的污染种类，从而采取相应的清洁和防护措施。建议在实际应用中，结合多种方法进行综合判断，以确保鉴定结果的准确性。