区分养殖和野生海鱼可以从以下几个方面进行：
体型
野生海鱼：由于生活在广阔海洋中，运动量大，体型通常较苗条和瘦削。
养殖海鱼：在相对密封的环境中生活，食物充足，运动量小，体型较为健壮和肥胖。
脂肪含量
野生海鱼：脂肪含量相对较少，主要集中在鱼肚、鱼肠和腹腔中，鱼肉较精瘦，皮下脂肪几乎没有。
养殖海鱼：饲料中含有高脂肪和高蛋白质，体内脂肪含量高，全身分布均匀。
腹膜颜色
野生海鱼：腹膜通常颜色较浅，没有或只有一层颜色很浅的黑膜。
养殖海鱼：腹膜通常有一层较厚的深色黑膜，在烹饪时需要耐心处理干净。
肉质和口感
野生海鱼：肉质紧实，有嚼头，味道鲜美，因为经常运动，体内脂肪少，肌肉结实。
养殖海鱼：肉质较为松散，嚼头差，味道不如野生鱼鲜美，因为饲料和生长环境的影响，脂肪含量较高。
外观特征
野生海鱼：颜色较鲜艳，条纹清晰，鱼皮肉结实。
养殖海鱼：颜色可能较为暗淡，条纹可能不够清晰，鱼皮肉相对较软。
生活习性
野生海鱼：通常有洄游习性，活动范围广泛，生存环境较为恶劣。
养殖海鱼：生活在较为封闭的养殖环境中，活动范围有限，生存条件较为优越。
通过以上几点特征，可以较为准确地分辨出海鱼是养殖还是野生。建议在购买海鱼时，选择信誉良好的市场或商家，以确保食品安全和品质。